2016 GW滞在 その4 長和のだったん蕎麦

上田から白樺湖を抜ける大門街道沿いにある「緑の花そば館」でだったん蕎麦をいただきました。

今回は、十割だったんそばを。

そばのイメージを覆す鮮やかな(画像ではくすんで見える・・・)色ですが、これはだったん蕎麦が持つポリフェノール(ルチン)の色だそうです。食べれば我々のよく知っている蕎麦の風味がします。

最後にそば湯(中央)とそば茶(右)が出てきました。

画像ではくすんで見えますが、そば湯は鮮やかなマンゴージュースのようなオレンジ色です。飲むと蕎麦屋で出てくる、あの「そば湯」の味です。ふしぎ～。